Too much good stuff (coconut oil cooking) Lite för mycket om det goda (kokosolja i matlagning)

coconut oil cooking
Nowadays it’s pretty popular to use fat/oil from coconuts when you cook. According to some people (which might be lobbyists from cocnut fat/oil companies) it’s way more healthy than any other fat and oil. And a little bit now and than, I do what others tell me to do. Like in this case.

Have tried to fry some different things in coconut oil. Halloumi, potatoes, egg and vegetable hoots. I had my worries that the taste from the coconut should be to distinctive, but so far I haven’t noticed much difference.

But this friday I tried to do rårakor. Didn’t work out that well. The taste was good, but afterwards…

I am not completely convinced about what the real cause was. But my theory is that you need more coconut oil than the correpsonding amount of olive oil or rapeseed oil. And that was what made me feel fed up beyond limits. I didn’t have more ingredients than I usually have (1 big onion, 3-4 normal sized potatoes and 1 egg). But I still wasn’t even remotly hungry when I woke up the day after, 13-14 hours later.

It wasn’t until I had a little morning walk for about 2 hours that I started to feel somewhat hungry. And the right thing to do then? The great lasagne you can get at Pizza House in Örby, as some kind of brunch. Then it took around 9 more hours before I felt hungry again.

Coconut oil cooking

Nuförtiden är det ju ganska populärt att använda kokosfett-och/eller olja i matlagning. Enligt vissa (möjligen lobby-grupper från företag som tillverkar kokosfett) är det otroligt mycket nyttigare än alla andra fetter och oljor. Själv hakar jag då och då på sådana där mat-trender och detta råkade bli en sådan.

Har provat steka lite olika saker i kokosolja. Halloumi, potatis, ägg och grönsakspytt funkar t ex hur fint som helst. Hade mina farhågor om att oljan kanska skulle smaka av sig för mycket på maten, men det funkar bra.

Men i fredags provat jag göra rårakor. Det blev mindre lyckat. Smaken var det inget fel på, men efteråt…

Jag är inte helt säker på exakt vad som är orsaken. Men min teori är att man behöver ha en del mer kokosolja än motsvarande mängd rapsolja när man steker. Och att det var det som gjorde att maten efteråt verkligen stod mig upp i halsen. Trots att jag inte hade mer ingredienser en vanligt (en stor lök, 3-4 potatis och ett ägg) var jag fortfarande mätt när jag vaknade dagen efter, 13-14 timmar senare.

Det var inte förrän jag tagit en liten morgonpromenad på ca 2 h som jag började känna mig lite hungrig igen. Och vad gör jag då? Tar den supergoda lasagnen på Pizza House i Örby till brunch. Sen tog det ytterligare 9 h innan jag var hungrig igen.